Arroz de Carreteiro

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E Hoje tem…

Arroz de Carreteiro

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada e cozida cortada em cubos
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado – opcional
  • Azeite para regar

Modo de fazer:

  1. Coloque uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar.
  2. Adicione a carne-seca, o tomate e refogue por mais 3 minutinhos.
  3. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos.
  4. Junte a água, acerte o sal e cozinhe com a panela entreaberta em fogo baixo até a água secar.
  5. Tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  6. Solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para um refratário médio. ⠀
  7. Cubra com o queijo – se desejar e regue com o azeite.
  8. Leve ao forno médio, por 10 minutos e sirva em seguida.

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